Pourquoi manger de saison ?

Il est important de privilégier les fruits et légumes de saison pour leur goût et leurs prix attractifs, mais aussi afin de réduire notre impact écologique.

Nous vous avons listé 4 raisons de prioriser les fruits et légumes locaux et de saison, au détriment des produits importés :

1. Consommer de saison, c’est profiter de tous les bienfaits nutritionnels

Chaque saison répond à un besoin du corps humain. En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C. Tant mieux, c’est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes pleins de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines). En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés : melons, tomates, courgettes, pastèques, etc. !

© Ivan Donchev / Greenpeace

2. Consommer de saison, c’est plus de goût à petit prix

Autre avantage des fruits et légumes de saison : ils auront mûri au soleil et seront donc plus savoureux que les fruits et légumes qui arrivent à maturité pendant le transport. Vous pourrez profiter ainsi du goût, des vitamines et de tous leurs bienfaits. En plus, manger de saison vous coûtera moins cher car vous éviterez les taxes d’importations et les coûts d’utilisation de pesticides et d’engrais.

© Peter Caton / Greenpeace

3. Consommer de saison, c’est encourager les circuits courts

Il est préférable de privilégier les circuits courts afin d’avoir moins d’impact polluant sur la planète. Le premier réflexe à adopter lorsque l’on est dans les grandes surfaces, c’est de regarder la provenance des fruits et légumes. Plus les fruits et légumes auront été produits près de chez vous, mieux ce sera pour votre santé et celle de la planète.

Certains magasins sont soucieux de l’environnement et proposent des produits frais et locaux : Biocoop, La Vie Claire...

Afin de trouver des produits frais et de proximité, vous pouvez adhérer à une Amap (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne). Grâce à cette adhésion, vous pouvez directement aller chercher vos fruits et légumes à la ferme qui peut mener sa production indépendamment des grands systèmes de distribution. Le producteur, lui, s'engage à fournir à ses clients des « paniers » de fruits et légumes de saison. Pareil pour les Jardins de Cocagne.

Et bonne nouvelle ! Il est possible de se faire livrer ces produits chez soi !

© Gordon Welters / Greenpeace

4. Consommer de saison, c’est protéger l’environnement

Les fruits ou légumes hors saison sont souvent transportés soit par avion, soit par bateau (pour les produits congelés ou en conserve) puis par camion dans des conditions permettant leur conservation (réfrigération, climatisation). Ces trois moyens de transport sont polluants pour la planète. De plus, afin que les fruits ne mûrissent pas trop vite pendant le transport, ils sont recouverts de produits chimiques permettant leur conservation.

Manger de saison permet également de lutter contre l’utilisation d’engrais chimiques sur nos terres agricoles. En effet, même s’ils peuvent être cultivés en France, les fruits et légumes hors saison nécessitent des conditions particulières (cultures industrielles avec des pesticides, des antigels, sous serres, etc.) qui détruisent les sols. Enfin, l’utilisation des pesticides est un désastre pour la biodiversité, en particulier les abeilles, essentielles à notre alimentation.

De plus, la plupart des produits frais exportés sont (sur)emballés pour être protégés des aléas des longs trajets qui les séparent du lieu de production de celui de consommation. Au contraire, les fruits et légumes locaux peuvent généralement être achetés sans aucun emballage, directement chez le paysan, sur le marché ou dans les épiceries. Moins d’emballage, cela veut dire moins de déchets.

© Holger Weber / Greenpeace

Ce n’est pas toujours simple de voir clair devant les étals, car on trouve toute sorte de fruits et de légumes à n’importe quel moment de l’année. Pour vous aider, vous pouvez consulter notre liste des fruits et légumes de saison, qui vous propose une sélection mensuelle.